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干货调味配送一定要注意这几点
文章来源:120ni.com 发布日期:2022-01-30
干货调味配送系列产品不需要冷藏,但须保持干燥。温度应在10℃~20℃之间,湿度应在百分之五六十之间,通风环境应良好,避免阳光直射,储存条件也有交货要求。许多制造商大量交货。为了尽量减少损失,还须满足车辆的要求。
粮油、干货、食品调味料的摆放距离地面不少于25厘米,距墙壁的距离须大于10厘米。注意地面干燥,防止污染,运输车辆须保持清洁、整齐、干燥。植物干货、藻类干货、真菌等需要密封、分开存放、分开配送,防止货物之间的异味,影响货物质量。
谷物、油和干食品的分配需要温度计和湿度计。定期检查货物的温度和湿度。干粮存放时间过长会导致变质、发霉、受潮。须经常检查。如果有问题,要及时处理,避免损失。
海产干货应存放在冰箱内,香菇、木耳、海藻等干货应放在通风阴凉处的密封袋内。交货须符合标准。所有谷物、油料、干货和食品调味料须避免阳光直射。
除上述说明外,干货调味配送还应严格控制配送品牌质量,制定科学配方,合理计算价格,提高食堂食品卫生安全水平,杜绝食品卫生安全责任事故,确保用餐安全。
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